Kantarellikausi on parhaimmillaan ja sienistä saa loihdittua nyt monenlaista herkkua. Pasta on suosikkiruokaani ja kun sen yhdistää toiseen herkkuun eli kantarelleihin, on lopputulos todella maistuva. Alla kantarelli-pekonipastan ohje kuten se meillä valmistetaan.
Ohje:
250 g Schär Fusilli –pastaa
1 l kantarelleja
1 sipuli paloiteltuna
20 g voita
75 g pekonia
30 g sulatejuustoa (Koskenlaskija)
2 dl ruokakermaa
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Sulata voi pannulla ja lisää kantarellit ja sipuli. Anna paistua noin 5 minuutin ajan. Ota kantarelli-sipuli paistos pois pannulta ja ruskista pekonit (paloittele halutessasi pienemmäksi). Lisää kantarellit takaisin pannulle pekonien joukkoon kun pekonit ovat kypsiä ja lisää ruokakerma ja juusto. Anna seoksen kiehua hiljakseen pannulla sen aikaa, että juusto on sulanut. Kaada kastike pastan joukkoon ja sekoita.